料理

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來做咖哩沾麵(つけめん)

               
  • 2019.08.12
  • 料理

我們最近做了日式咖哩,最後還剩下一些,大概只夠一人份…但是我們家有兩個人,怎麼處理好呢?(打一架誰贏誰吃…XD )在日本,一般處理剩下咖哩的方法就是做成咖哩鳥龍麵,我們上次試驗過這個方法,就是吃剩菜的感覺。 今天,我先生在網路上看到,在日本有人拿剩下的咖哩來做咖哩沾麵(つけめん),也是一個方法。這樣可行嗎?吃起來會像日本沾麵(つけめん)嗎?好,那這次就試試看吧。 日本小知識 沾麵(つけめん)是什麼 […]

薑燒豬肉(生姜焼き)

               
  • 2019.07.18
  • 料理

這是hana餐桌上常出現的一道菜,算是日式料理中的家常菜。只要有這道菜,我們就可以開心吃下很多飯!在炎熱的夏天傍晚,跟hana一起做薑燒豬肉吧! 材料 豬肉片 一盒200g (依自己喜好選用梅花肉,五花肉等部位都好) 乾薑 一塊 (長約5公分) 洋蔥 半顆 菇類 適量(可省略) 調味料 醬油 兩大匙 味淋 1.5-2大匙 糖 一小匙 準備 1把豬肉用一點味淋或米酒醃10-15分鐘去腥。 2將洋蔥洗 […]

印尼炒麵

               
  • 2019.07.15
  • 更新:2019.07.16
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在台灣生活可以吃到不同國家的料理,因為有些外籍移工或移民,比如印尼,越南,泰國等等。對他們來說家鄉菜是生活中的一大安慰,也造就了這些異國美食在台灣的盛行。 我們最近有機會去了印尼餐廳吃到印尼菜包括印尼炒麵。 我們點了印尼炒麵,原來以為是比較特別的東西,不過點了才知道原來是這樣…。因為是很熟悉的口味,大概就知道怎麼做的了。這次我們先吃,再回來自己做!讓我來介紹一下印尼炒麵的做法~ 材料 主要用印尼的 […]

泰式紅咖哩炒肉

               
  • 2019.05.07
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台灣中部的初夏,天氣好時也會熱到沒有食慾。……讓人聯想到東南亞地區的食物,時而帶著椰汁和咖哩香料,時而酸酸辣辣的重口味,就算天氣再熱也能吃得津津有味。事不宜遲,馬上來做一道南洋料理~這是hana經過多次嘗試才調出來的好味道喔! 材料 肉片 200g 洋蔥 半顆 小蕃茄 6.7個 九層塔 幾枝 調味料 醬油 一大匙 泰國紅咖哩醬 一小匙(喜歡辣可多加) 椰漿粉 20g 熱水150ml 鮮奶 適量 魚 […]

日式叉燒肉

               
  • 2019.04.29
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每次回日本我們都會去吃吃看不同店家的拉麵,回到台灣時,也會想辦法自己煮日式拉麵。而拉麵裡少不了的角色–叉燒肉– 市面上很難買到,但是又很想念,很希望自己煮的拉麵也有這一味。怎麼辦呢?拜師學藝,然後自己試做看看吧。 材料 梅花肉一塊400~600g蔥1~2枝 薑4~5片 冰糖 一大匙醬油100ml或更多米酒50ml味霖40~50ml(調味料依個人口味斟酌,這個配方口味偏甜)水 […]

蔓越莓免揉麵包

               
  • 2019.04.11
  • 更新:2019.07.15
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家裡的早餐大部分都是以麵包為主,另外再配上配優格和雞蛋,有時候換沙拉和水果等等。不過,常買外面麵包有時候還是會吃膩的,這次不如動手做吧! 材料 高筋麵粉 300g 酵母粉 3g 糖 30g (不喜歡甜可以減量) 鹽 1.5g 橄欖油 一大匙 溫水 300ml 蔓越莓乾 75g(可換成其他果乾或堅果,起司丁) 做法 1把粉類材料,蔓越莓放入盆中拌勻 2加入橄欖油和溫水慢慢加入攪拌成麵團 3把麵團容器 […]

ラベンダークッキー

               
  • 2019.03.12
  • 更新:2019.05.27
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今回はラベンダークッキーの作り方を紹介します。 材料 ドライラベンダー 小さじ1杯 小麦粉 150g 砂糖 25g バター 65g 卵 1個 作り方 1.バターを室温あるいは電鍋(日本で作るのであれば電子レンジ)を作って溶かし、砂糖を加え十分にかき混ぜます。(3~4分) 2.卵を割り、2回に分けて1に加え、均等になるようによくかき混ぜます。 3.小麦粉を合わせ、水につけたドライラベンダーを水切りし […]

日式炸蝦

               
  • 2019.03.07
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炸蝦在日本是很流行的料理,從一般的超市炸好零售到高級的套餐店都可以看見。最近wub一直念念不忘日本的炸蝦,直說如果在家可以吃到就太幸福了。hana記住這番話,(想抓住丈夫的心不得不)找了時間買了材料,準備下廚吧! 材料 蝦子 幾隻(越大越好) 蛋 1-2顆 (這次準備一顆,做了8隻) 麵粉 約半碗 麵包粉 一大碗 怎麼做 1.處理蝦子。把蝦子洗乾淨剝殼(可留下尾巴較好看。hana不小心把蝦蝦的衣服 […]

紅燒酸甜排骨

               
  • 2019.03.03
  • 更新:2019.03.07
  • 料理

台灣的初春,天氣變化莫測。這兩天因為東北季風的影響,雨有一陣沒一陣的下著,讓人很想只待在家裡吃一頓溫暖的晚餐… 想起小時候常吃的紅燒排骨,真是回味無窮…想吃不如就自己動手! 材料 (兩人份) 豬小排骨 一盒 (也可以用軟骨肉) 蔥 一根 薑 4-5片 蒜頭 兩粒 冰糖 一大匙 醬油 3-4大匙 醋 3大匙 酒 兩大匙 水 100ml 做法 1.先將排骨川燙去血水。 2.起油鍋,把排骨瀝乾放入鍋中煎 […]

薰衣草餅乾

               
  • 2019.02.25
  • 料理

 前些日子hana有機會到迪化街晃晃,看到從歐洲進口的薰衣草眼睛馬上亮起來,開心地買了一大包回家。薰衣草據說可以鎮定舒緩情緒,香味也讓人著迷…除了沖泡來喝,這次心血來潮做個餅乾試試看。 材料 薰衣草 一小匙 中或低筋麵粉 150g 糖 25g 奶油 65g 蛋 一個 做法 1.奶油放室溫或電鍋軟化,和糖攪拌到羽絨狀。(手動大約3.4分鐘) 2.雞蛋打散,分兩次加入1.攪拌均勻。 3.把麵粉過篩,薰 […]

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