乾燒蝦仁

乾燒蝦仁是一道有名的中國菜，後來傳入日本，也成為日式中華料理的代表料理。原來的中式口味其實偏辣，但在日本通常會再調整成微酸小辣的口味。這次就帶大家試試我們家的口味…

材料

白蝦 1斤
蔥 一枝
薑 一小塊
大蒜 兩小瓣

調味料

鹽 一小匙
胡椒粉 少許
酒 一大匙
太白粉 1-2大匙

番茄醬 兩-3大匙
辣豆瓣醬 一大匙
糖 一小匙
水 飯碗半碗

備料

1 把蝦子剝殼，去腸泥。用酒.胡椒粉.鹽.太白粉拌勻，醃10分鐘。
2 蔥薑蒜頭切碎備用。
3 番茄醬，辣豆瓣醬加上糖和太白粉各一匙，水加到約半碗調勻。

做法

1起油鍋，把處理好的蝦子放入兩面煎到8,9分熟撈起。

2用剩餘的油把蔥薑蒜末爆香。

3加入調味料，煮到有點冒泡。

4把剛才煎過的蝦子倒入，和醬料拌炒均勻。

5就完成香氣十足又下飯的乾燒蝦仁。

這道菜是不是色香味俱全？不論帶便當或者宴請朋友都很適合喔～