日式中華炒麵

今天幫大家介紹「日式中華炒麵」

今天介紹的是日文叫「Sara udon」
「Sara udon」是在日本長崎縣的家常料理。
麵上有青菜，海鮮，中華的醬料。
名稱是好像是盤裝烏龍麵，但不是用一般烏龍麵做的。
通常用細麵或是一般的麵來製作。

材料

紅蘿蔔 1/4條
鮮香菇 3~4朵
筍子 一小塊
木耳 一片
青江菜 兩株
蒜頭 半顆
蝦仁 8隻
小章魚 4.5隻

中華炸麵 一袋(這是現成的。如果沒有，可以拿鍋燒意麵試試，或者自己用雞蛋麵煮熟，再用油煎一會兒)

醬料

醬油 兩大匙
醬油膏 一大匙
醋 一小匙
糖 一小匙
太白粉 一小匙
水180c.c.

以上份量可依口味增減

做法

1.把材料切成適當大小備用。
2.把兩小匙沙拉油加熱，倒入紅蘿蔔拌炒(自己習慣先炒紅蘿蔔，因為不喜歡它生生的味道，而且它有脂溶性維生素，需要過油才會出來)

3.倒入蒜片，海鮮拌炒到7.8分熟。先盛起來。

4.將其他蔬菜材料用油拌炒到8分熟，
5.把做法3的材料倒入再倒入醬料一起拌炒，直到醬料變成半濃稠。

6.把麵條放入一起稍微煮軟。

7.起鍋。

雖然這是一道炒麵，但是味道很夠，如果配上白飯也很適合喔！

2018年10月11日