台湾料理 酸辣湯の作り方
- 2018.06.20
- 更新:2020.09.28
- 料理

今回は台湾料理として,酸辣湯(Suān làtāng)を紹介します。
酸辣湯とは?
用醋和胡椒的調味的一種湯。在台灣的家庭也能自己做的,美味又營養的湯。
→酸辣湯とは酢と胡椒ベースにしたスープです。台湾の家庭では自分で作ることができ、美味しく栄養のあるスープです。
準備するもの
材料
豆腐一小塊→豆腐一個
黑木耳兩片→きくらげ
紅蘿蔔半條→ニンジン半分
蛋一個→たまご1個
筍乾一小碗→ たけのこ(今回はしなちくの缶を用います)
秀珍菇→秀珍菇というきのこを用いましたが、きのこ類なんでもok

調味料
蓮根粉兩大匙→蓮根粉がなければ片栗粉で代用、大さじ二杯
醬油兩大匙→醤油大さじ二杯
醋兩大匙→酢大さじ二杯
糖兩大匙→砂糖大さじ二杯
鹽適量→塩適量
胡椒適量
酸辣湯の作り方は?
1: 鍋に水を入れ沸騰させます。
2:沸騰させた鍋に小切にしたニンジンを入れます。
3:次に豆腐を入れます。
6:お酢と醤油、塩、胡椒などで味を調整します。
7:その後、蓮根粉(片栗粉で代用)を水で溶かして鍋に入れます。
もし麺を入れれば酸辣麵になります。
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