台湾料理 酸辣湯の作り方

今回は台湾料理として，酸辣湯(Suān làtāng)を紹介します。

酸辣湯とは？

用醋和胡椒的調味的一種湯。在台灣的家庭也能自己做的，美味又營養的湯。

→酸辣湯とは酢と胡椒ベースにしたスープです。台湾の家庭では自分で作ることができ、美味しく栄養のあるスープです。

準備するもの

材料

豆腐一小塊→豆腐一個
黑木耳兩片→きくらげ
紅蘿蔔半條→ニンジン半分
蛋一個→たまご1個
筍乾一小碗→ たけのこ(今回はしなちくの缶を用います)
秀珍菇→秀珍菇というきのこを用いましたが、きのこ類なんでもok

調味料

蓮根粉兩大匙→蓮根粉がなければ片栗粉で代用、大さじ二杯
醬油兩大匙→醤油大さじ二杯
醋兩大匙→酢大さじ二杯
糖兩大匙→砂糖大さじ二杯
鹽適量→塩適量
胡椒適量

酸辣湯の作り方は？

1: 鍋に水を入れ沸騰させます。

2:沸騰させた鍋に小切にしたニンジンを入れます。

3:次に豆腐を入れます。

4:続いてたけのこを入れます。

5:続いてきのこ類を入れます。

6:お酢と醤油、塩、胡椒などで味を調整します。

7:その後、蓮根粉(片栗粉で代用)を水で溶かして鍋に入れます。

8:最後に溶き卵を投入したら出来上がりです。

もし麺を入れれば酸辣麵になります。

2018年6月20日