料理

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台湾料理 「金沙豆腐」の作り方

               
  • 2018.07.30
  • 料理

[outline] 台湾料理 「金沙豆腐」を紹介します。 金沙豆腐とは 金沙豆腐はJīnshā dòufu(ジンサードウフ)と発音し、 アヒルの卵の黄身の部分が細かくすると金色の砂のようになることからこの名前がつけられています。 台湾料理のお店で注文は可能ですが、もちろん自分でも作ることができます。 台湾料理の中でもここ数年人気となっている食べ物です。 白いご飯にも合い、ともに食べるとおいしいです […]

簡単に作れる台湾料理「番茄炒蛋」

               
  • 2018.07.18
  • 料理

[outline] 今回は簡単に作れる台湾料理「番茄炒蛋」を紹介します。 【這次我來介紹 很簡單的台灣料理「番茄炒蛋」】 番茄炒蛋 番茄炒蛋(Fānqié chǎo dàn)はトマトと卵を炒めた料理で非常に簡単に作ることができ、栄養のある料理です。 特に夏の暑い時期はトマトの季節なので、トマトも安く手に入り夏の料理といえるでしょう。 台湾料理を日本に紹介する際にもおすすめできる料理です。 材料 ( […]

台湾式 アボカド豆腐サラダ

               
  • 2018.06.28
  • 更新:2018.07.03
  • 料理

今回は台湾式 (仮名)アボカド豆腐サラダを紹介します。 これは台湾料理ではなく新作品です。 【這次我來介紹 台灣式 酪梨豆腐沙拉。這不是台灣料理,而是新作品】 台湾では皮蛋豆腐(ピータン豆腐)という台湾料理がお店の小菜(小皿の料理)として提供されている場合があり、今回の料理はこれにアボカドを加えた形です。 皮蛋豆腐 皮蛋とはアヒルの卵で上の写真では黒色の部分が皮蛋の中身になります。 特有のにおいが […]

台湾料理 酸辣湯の作り方

               
  • 2018.06.20
  • 更新:2018.06.28
  • 料理

[outline] 今回は台湾料理として,酸辣湯(Suān làtāng)を紹介します。 酸辣湯とは? 用醋和胡椒的調味的一種湯。在台灣的家庭也能自己做的,美味又營養的湯。 →酸辣湯とは酢と胡椒ベースにしたスープです。台湾の家庭では自分で作ることができ、美味しく栄養のあるスープです。 準備するもの 材料 豆腐一小塊→豆腐一個 黑木耳兩片→きくらげ 紅蘿蔔半條→ニンジン半分 蛋一個→たまご1個 筍乾 […]

台湾料理 排骨湯の作り方

               
  • 2018.06.14
  • 更新:2019.03.02
  • 料理

今回は台湾料理として、排骨湯(Páigǔ tāng)を紹介します。 排骨湯とは? 排骨湯は簡単にいうと排骨を使ったスープのことです。台湾の一般的な家庭では食事の際スープを飲む習慣があります。多くの家庭で排骨湯はごく普通のものです。 排骨とは,豚の骨ことをあらわします。排骨は普通小さな塊に切り分けられて、肉は骨とともに少しだけです。煮る場合の肉は少なく、他の用途に用いる場合の肉は多めです。排骨はスー […]

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