料理

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乾燒蝦仁

               
  • 2019.01.09
  • 更新:2019.03.02
  • 料理

乾燒蝦仁是一道有名的中國菜,後來傳入日本,也成為日式中華料理的代表料理。原來的中式口味其實偏辣,但在日本通常會再調整成微酸小辣的口味。這次就帶大家試試我們家的口味… 材料 白蝦 1斤 蔥 一枝 薑 一小塊 大蒜 兩小瓣 調味料 鹽 一小匙胡椒粉 少許酒 一大匙太白粉 1-2大匙 番茄醬 兩-3大匙辣豆瓣醬 一大匙糖 一小匙水 飯碗半碗 備料 1 把蝦子剝殼,去腸泥。用酒.胡椒粉.鹽.太白粉拌勻,醃 […]

番外篇 水果咖哩做法

               
  • 2018.12.27
  • 料理

咖哩在日本是很普遍的料理,走在街上或一般家庭桌上都會看到的菜色。但是在台灣很少看到咖哩店。 日本人覺得在台灣的咖哩和日本不一樣。如果在台灣去餐廳吃,他們說咖哩水分很多,食材煮過頭…感覺大大失望。欸,好啦。不去外面吃就自己做吧。畢竟每個地方料理的特色不同嘛… 今天我先生做了奇妙的咖哩,就是「水果咖哩」。 這不是日本普遍的料理,而是我先生創作的。 hana本來不想吃這麼奇怪的東西,也不怎麼相信他的料理 […]

咖哩可樂餅

               
  • 2018.12.17
  • 料理

可樂餅是一道日本的家常點心,不但是小朋友的菜,可以和孩子一起DIY ,也很適合帶便當。若一次多做一點放在冷凍庫保存,要吃的時候拿出來油炸就可以隨時享用的點心菜色喔~今天Hana就來示範做可樂餅。 材料:(約15個) 馬鈴薯 ……中型兩個洋蔥 ……中型半個絞肉 ……約100g (可依喜好增減)蛋 ……一個咖哩塊 ……一小塊(日本製-品牌口味隨意)麵粉 ……一碗麵包粉 ……一碗 調味料: 鹽 ……一小 […]

營養香菇雞湯

               
  • 2018.11.29
  • 更新:2018.12.31
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冬天到了,餐桌上少不了一鍋熱湯,能讓家人保持溫暖兼顧營養。 這時候,香菇雞湯就是很適時的料理。 材料 雞腿一整隻或切好的一盒 乾香菇5.6朵 乾紅棗 6.7顆 牛蒡 一小段 (約15cm 可不放) 備料 把乾香菇和乾紅棗用水泡開 牛蒡切片 做法 1.雞腿川燙去除雜質,撈起。 2.另起一鍋水,水煮滾後把雞肉和香菇腳放入,用大火煮滾,然後轉小火燉煮30分鐘。 3.開蓋把香菇和泡香菇的水,紅棗,牛蒡放入 […]

微辣宮保雞丁

               
  • 2018.11.23
  • 更新:2018.12.31
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說到宮保,也許大家印象就是辛辣味十足,有乾辣椒,花椒的麻辣口感。這也難怪,因為宮保就是源於四川,重辣味的城市。但是現在人的飲食習慣和口味因人而異,我們家就是不喜辛辣,反而較能接受甜甜鹹鹹的口味。因為這樣,這道菜變成”微辣”宮保雞丁。 材料 雞胸肉 兩片(雞腿肉也行) 小黃瓜 一條 炒花生 兩大匙 杏鮑菇 兩隻 蔥 一根 蒜片 三瓣 薑 一小塊 辣椒 一條 (乾的或鮮的皆可。 […]

美味咖哩蛋包飯

               
  • 2018.10.23
  • 料理

咖哩飯是幾乎每個主婦都能做的簡易料理。忙碌時只要把冰箱裡有的食材加進去,或是找時間特地買些喜愛的材料來製作,都很容易掌握,也有成就感。這次希望呈現豐富又美味的餐點,用蛋包飯配上雞肉,還有我家喜愛的海鮮風味咖哩。喜歡咖哩的朋友也試試看吧,一定比在餐廳吃美味又滿足喔! 材料 馬鈴薯 中型一顆 紅蘿蔔 一小條 洋蔥 半顆 青花菜 半顆 木耳 一片 火鍋料 少許 雞胸肉 200克 蝦仁 100克 日本咖哩 […]

日式中華炒麵

               
  • 2018.10.11
  • 更新:2018.10.12
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今天幫大家介紹「日式中華炒麵」 今天介紹的是日文叫「Sara udon」 「Sara udon」是在日本長崎縣的家常料理。 麵上有青菜,海鮮,中華的醬料。 名稱是好像是盤裝烏龍麵,但不是用一般烏龍麵做的。 通常用細麵或是一般的麵來製作。 材料 紅蘿蔔 1/4條 鮮香菇 3~4朵 筍子 一小塊 木耳 一片 青江菜 兩株 蒜頭 半顆 蝦仁 8隻 小章魚 4.5隻 中華炸麵 一袋(這是現成的。如果沒有, […]

自宅でも作れる!蚵仔煎

               
  • 2018.10.07
  • 更新:2018.10.08
  • 料理

台湾の伝統的な軽食のひとつに「蚵仔煎」という食べ物があります。 牡蠣をベースにした食べ物で,牡蠣に加え,白菜、溶き卵、片栗粉等を混ぜて作ります。 日本語に訳すと「牡蠣オムレツ」などと訳すことができるかもしれません。 夜市や蚵仔煎の専門店で目にします。 台湾人だけではなく,外国からの観光客にも愛されている食べ物です。 最近の夜市や蚵仔煎のお店ではさまざまな味を楽しむことができ,牡蠣だけではなくエビを […]

突然很想吃蚵仔煎…

               
  • 2018.10.07
  • 更新:2018.10.08
  • 料理

蚵仔煎是台灣的傳統小吃,是用台灣養殖的牡蠣加上青菜,雞蛋,再倒上粉漿煎熟做成的點心。這道小吃味道鮮美,容易入口,吃完也很有飽足感,不但台灣本地人喜愛,也很受外國的觀光客歡迎。 現在夜市或小吃店的蚵仔煎也變化成不同口味,有的加入蝦仁就叫做蝦仁煎,有的加入花枝就變成花枝煎。如果三四種材料加在一起就是綜合煎。 其實蚵仔煎的做法並不難,可以自己在家裡動手做。今天就簡單為大家介紹蚵仔煎的家常做法。 材料: […]

日式納豆素麵

               
  • 2018.09.14
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這次幫大家介紹「日式納豆素麵」 日本的素麵很好吃,素麵的樣子很像台灣的白麵線,口感QQ的很有咬勁。通常做成冷麵,是夏天或秋老虎時開胃的麵食。 但是一般的超市不一定買得到素麵,買得到也貴一點。 這次我們在台灣全聯買得到的東西來做「日式納豆素麵」。 材料 用在全聯買得到的銀絲麵代替素麵,因為這麵很細,很快熟。 另外,從日本進口的柴魚麵味露和納豆,這些在全聯也買得到。 如果大家喜歡的話,可以用紫蘇葉切絲 […]