料理

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簡單大阪燒(wub版)

               
  • 2019.09.18
  • 料理

對日本人來說大阪燒是很普遍的食物,但是在台灣生活中很少能吃到。因為很多台灣人不習慣做或是不知道怎麼做,其實做大阪燒很簡單。今天我們來示範一下大阪燒怎麼做。 材料 (2人份)大阪燒粉(可以用中筋麵粉加一點鹽代替) 100g 水 150cc 蛋 兩個 高麗菜 300g,大約6片切碎。 另外加入喜歡的材料 比如海鮮類,肉類,蔥 等等 (我們這次準備了魷魚,蝦皮,豬肉片) 怎麼做 1 做麵糊首先把水,麵粉 […]

和風漢堡排

               
  • 2019.09.16
  • 更新:2019.09.17
  • 料理

炎熱的夏天終於過去,漸漸進入微涼的早秋時節。既然這樣,hana就開始洗手作羹湯囉!這次要示範的是日本的一道『洋食』(就是西餐的意思)是經過日本廚師改良的「日式口味漢堡排」。hana的食譜參考了日本朋友傳授的作法喔!順便替hana家的晚餐加個菜~ 材料 絞肉 300g 洋蔥 半顆 蛋 一顆 麵粉 1-2大匙(很多人用麵包粉,今天試試看麵粉) 牛肉高湯塊 一小塊(對水80c.c.) (或其他喜愛的湯塊 […]

懷念的鮪魚香菇盒

               
  • 2019.08.24
  • 料理

小時候,一般都吃媽媽做的家常菜。那時候的食譜都是比較中規中矩的菜色。偶爾才會看到有些食譜是為了促銷某些產品而創作出來的菜色。這次的料理就是hana小時候看到的創意料理,很懷念又簡單的味道,和大家分享一下。 材料 新鮮香菇 一包(約10幾朵) 鮪魚罐頭 一罐 洋蔥 1/3顆 紅蘿蔔 一小塊(可省略) 沙拉醬 約3大匙 黃蛋 1-2顆 太白粉 約2大匙 鹽,胡椒粉 適量 開始做 1.把洋蔥和紅蘿蔔切碎 […]

宴客菜糖醋魚片

               
  • 2019.08.13
  • 料理

雖然夏天的時候主婦不喜歡下廚,因為待在悶熱的廚房,又要和油煙熱湯作戰,常常都一邊做菜一邊汗如雨下。但是最近因為颱風過後西南氣流的影響常常下雨,hana就趁著涼快的雨天來下廚~這次要做的是一道中華名菜,”登登”~[糖醋魚片]!這是先生很喜歡的一道菜,很重口味也很下飯。一起看看怎麼做吧。 材料 鯛魚 或其他白肉魚  一片紅蘿蔔 一小塊蕃茄  小顆一個洋蔥&n […]

魚の甘酢あんかけ(糖醋魚片)

               
  • 2019.08.13
  • 料理

今回は台湾料理の「魚の甘酢あんかけ(=糖醋魚片)」の作り方を紹介します。 材料 白身の魚(一パック)にんじん 1/3本たまねぎ大 1/3個エリンギ2本トマト小 1個にんにく(小刻み)ショウガ(小刻み)青ネギ 1本 調味料 a.みりん(大匙1杯) ※お酒でもOK小麦粉(大匙2杯) b. たれの材料トマトケチャップ  大さじ3~4杯程度醬油  大さじ2杯酢  大さじ3~4 […]

來做咖哩沾麵(つけめん)

               
  • 2019.08.12
  • 料理

我們最近做了日式咖哩,最後還剩下一些,大概只夠一人份…但是我們家有兩個人,怎麼處理好呢?(打一架誰贏誰吃…XD )在日本,一般處理剩下咖哩的方法就是做成咖哩鳥龍麵,我們上次試驗過這個方法,就是吃剩菜的感覺。 今天,我先生在網路上看到,在日本有人拿剩下的咖哩來做咖哩沾麵(つけめん),也是一個方法。這樣可行嗎?吃起來會像日本沾麵(つけめん)嗎?好,那這次就試試看吧。 日本小知識 沾麵(つけめん)是什麼 […]

薑燒豬肉(生姜焼き)

               
  • 2019.07.18
  • 料理

這是hana餐桌上常出現的一道菜,算是日式料理中的家常菜。只要有這道菜,我們就可以開心吃下很多飯!在炎熱的夏天傍晚,跟hana一起做薑燒豬肉吧! 材料 豬肉片 一盒200g (依自己喜好選用梅花肉,五花肉等部位都好) 乾薑 一塊 (長約5公分) 洋蔥 半顆 菇類 適量(可省略) 調味料 醬油 兩大匙 味淋 1.5-2大匙 糖 一小匙 準備 1把豬肉用一點味淋或米酒醃10-15分鐘去腥。 2將洋蔥洗 […]

印尼炒麵

               
  • 2019.07.15
  • 更新:2019.07.16
  • 料理

在台灣生活可以吃到不同國家的料理,因為有些外籍移工或移民,比如印尼,越南,泰國等等。對他們來說家鄉菜是生活中的一大安慰,也造就了這些異國美食在台灣的盛行。 我們最近有機會去了印尼餐廳吃到印尼菜包括印尼炒麵。 我們點了印尼炒麵,原來以為是比較特別的東西,不過點了才知道原來是這樣…。因為是很熟悉的口味,大概就知道怎麼做的了。這次我們先吃,再回來自己做!讓我來介紹一下印尼炒麵的做法~ 材料 主要用印尼的 […]

泰式紅咖哩炒肉

               
  • 2019.05.07
  • 料理

台灣中部的初夏,天氣好時也會熱到沒有食慾。……讓人聯想到東南亞地區的食物,時而帶著椰汁和咖哩香料,時而酸酸辣辣的重口味,就算天氣再熱也能吃得津津有味。事不宜遲,馬上來做一道南洋料理~這是hana經過多次嘗試才調出來的好味道喔! 材料 肉片 200g 洋蔥 半顆 小蕃茄 6.7個 九層塔 幾枝 調味料 醬油 一大匙 泰國紅咖哩醬 一小匙(喜歡辣可多加) 椰漿粉 20g 熱水150ml 鮮奶 適量 魚 […]

日式叉燒肉

               
  • 2019.04.29
  • 料理

每次回日本我們都會去吃吃看不同店家的拉麵,回到台灣時,也會想辦法自己煮日式拉麵。而拉麵裡少不了的角色–叉燒肉– 市面上很難買到,但是又很想念,很希望自己煮的拉麵也有這一味。怎麼辦呢?拜師學藝,然後自己試做看看吧。 材料 梅花肉一塊400~600g蔥1~2枝 薑4~5片 冰糖 一大匙醬油100ml或更多米酒50ml味霖40~50ml(調味料依個人口味斟酌,這個配方口味偏甜)水 […]

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