彩色玫瑰煎餃

           
  • 2020.04.20
  • 料理
彩色玫瑰煎餃

春暖花開的季節,hana很喜歡拈花惹草,一下子去花田拍照,一下子在家把鮮花做成乾燥花~想想還有什麼花可以玩…不如就把花跟我喜愛的食物結合起來,做個玫瑰餃子好了!參考了許多前輩的做法,用自己喜歡的方法試試看囉~

🎀麵皮材料

中筋麵粉 250g (約兩杯半)
鹽 一小匙
菠菜 一小把
紅莧菜 一小把

🎀餡料

高麗菜 1/4顆(切碎)
蔥 三支(切碎)
絞肉 200g
薑 拇指大一小塊(磨泥)
蒜頭 5,6瓣(切碎)
醬油 兩大匙
鹽 一小匙
鰹魚粉 一小匙
胡椒粉 適量
香油 一大匙
蛋 一個
(呼~~光材料就洋洋灑灑這麼大段)

💐※麵皮製作※

1.準備蔬菜汁。
把紅莧菜用兩碗水煮到湯汁變紅。另外也把菠菜用水煮軟,之後打汁或剁碎過濾出湯汁。

2.在麵粉中加入鹽,分成兩份,分別跟蔬菜汁混合,揉到成團光滑,然後靜置30分鐘。(這時剛好可以拌內餡)

3.把麵團桿平成薄片,約1mm。

4.用杯子把形狀印出,就成了麵皮喔!(記得要撲粉免得全部黏在一起…)

💐※餡料製作※

1.將切碎的高麗菜灑上一匙鹽,等5分鐘後出水,把水瀝乾備用。

2.把絞肉,蛋,薑蒜和調味料一起拌勻,我是用手拌到肉有發毛變成稍微泥狀。

3.將備好的高麗菜和蔥末倒入2一起拌勻,就完成內餡。

💐※開始包餃子※(終於)

1.把三片餃子皮疊好~

2.放上餡料,把皮黏好捲起來。(記得皮要沾水黏合)

3.就是玫瑰花的樣子~有沒有?

💐※重頭戲:煎餃子※

1.起油鍋,燒熱以後放餃子,稍微煎一下。約一分鐘。

2.加水至餃子高度的1/3或更多些,蓋蓋子煎約5-6分鐘。

登登!玫瑰煎餃完成~是不是充滿春天的浪漫氣息呢?

💐hana小心得~

欸,原來初次製作玫瑰煎餃就像自己的孩子出生一樣啊!美麗的外表背後需要付出多少心血~不過,還是滿有成就感的,畢竟wub也覺得好吃又好玩。如果對花或玩食物有興趣的朋友們,不妨找個空檔,跟家人朋友或孩子一起做做玫瑰煎餃吧!