泰式紅咖哩炒肉

           
  • 2019.05.07
  • 料理
泰式紅咖哩炒肉

台灣中部的初夏,天氣好時也會熱到沒有食慾。……讓人聯想到東南亞地區的食物,時而帶著椰汁和咖哩香料,時而酸酸辣辣的重口味,就算天氣再熱也能吃得津津有味。事不宜遲,馬上來做一道南洋料理~這是hana經過多次嘗試才調出來的好味道喔!

材料

肉片 200g
洋蔥 半顆
小蕃茄 6.7個
九層塔 幾枝

調味料

醬油 一大匙
泰國紅咖哩醬 一小匙(喜歡辣可多加)
椰漿粉 20g
熱水150ml
鮮奶 適量
魚露或鹽 適量 (家裡剛好沒魚露所以加鹽調味)

備料

1先將肉片切成適當大小,淋上醬油大約醃10分鐘。
2把其他材料洗淨,洋蔥切絲,小蕃茄切對半,九層塔切段。
3椰漿粉用熱一點的開水調勻。

開始做

1起油鍋,把洋蔥下去用小火炒香,撈起。


2再下油繼續炒肉片到8分熟。

3把炒過的洋蔥倒入,加入紅咖哩醬和肉片一起炒。(需要費點功夫把紅咖哩醬炒散)

4材料差不多都沾上醬以後,倒入調好的椰漿一起煮滾。

5放入小蕃茄稍微拌炒然後加入鮮奶。(可以調整顏色和水分,也讓味道更香濃)

6起鍋前加入魚露或鹽最後調味,再放入九層塔拌一下。

7完成的”泰式紅咖哩炒肉”,是不是看起來美味呢?

hana碎碎唸…

其實,現在台灣的商店或超市常常有泰國,越南,印尼進口的調味料或乾貨。如果朋友們喜歡南洋風味的料理,不妨在家自己研究一下,也許可以調出心目中的好口味~當然也鼓勵朋友們試試看hana的方法,畢竟也是下了功夫精心研究出來的喔!