紅燒酸甜排骨

           
  • 2019.03.03
  • 更新:2019.03.07
  • 料理
紅燒酸甜排骨

台灣的初春,天氣變化莫測。這兩天因為東北季風的影響,雨有一陣沒一陣的下著,讓人很想只待在家裡吃一頓溫暖的晚餐… 想起小時候常吃的紅燒排骨,真是回味無窮…想吃不如就自己動手!

材料 (兩人份)

豬小排骨 一盒 (也可以用軟骨肉)
蔥 一根
薑 4-5片
蒜頭 兩粒
冰糖 一大匙
醬油 3-4大匙
醋 3大匙
酒 兩大匙
水 100ml

做法

1.先將排骨川燙去血水。

2.起油鍋,把排骨瀝乾放入鍋中煎到兩面上色,過程加入薑片。
冰糖放入拌炒到稍微融化。

3.放入蔥白和蒜頭一起拌炒。

4.加入醬油和酒,在鍋邊下醋,稍微拌炒之後加水煮到冒泡,用小火繼續煮6-7分鐘。

5.煮到差不多醬汁收乾,或按照喜好留下一些醬汁。

6.酸甜美味的紅燒排骨上菜囉~


這是一道中式菜色,各個地方有各自的調味,每個家的口味也有些許不同。別在意那麼許多,嘗試看看再為家人調上喜愛的味道吧…