咖哩可樂餅

           
  • 2018.12.17
  • 料理
咖哩可樂餅

可樂餅是一道日本的家常點心,不但是小朋友的菜,可以和孩子一起DIY ,也很適合帶便當。若一次多做一點放在冷凍庫保存,要吃的時候拿出來油炸就可以隨時享用的點心菜色喔~今天Hana就來示範做可樂餅。

材料:(約15個)

馬鈴薯 ……中型兩個
洋蔥 ……中型半個
絞肉 ……約100g (可依喜好增減)
蛋 ……一個
咖哩塊 ……一小塊(日本製-品牌口味隨意)
麵粉 ……一碗
麵包粉 ……一碗

調味料:

鹽 ……一小匙
黑胡椒粉 …少許
奶油 ……約10g

做法:

1.將馬鈴薯削皮切小塊,洋蔥切碎備用
2.把馬鈴薯煮軟,把水瀝乾備用。(約煮12分鐘)
3.另一鍋用少許油放入洋蔥拌炒,等香氣出來後加入絞肉一起炒。等絞肉差不多熟了就可以放入鹽,黑胡椒粉。加入兩大湯匙的水,把咖哩塊放進去,和鍋中的材料攪拌均勻。

4.把煮好的馬鈴薯壓碎,放入奶油,和3的材料均勻混合。
5.用4的材料捏成想要的形狀如圓形或橢圓的餅狀。
(我承認不好捏。建議先用小湯匙挖一匙,搓成球狀)

6.把剛才的球放入裝了麵粉的盤子裡滾一滾,然後壓扁,再用粉補一下邊緣。
(呼!練習幾次終於上手了)

7.把裹了粉的餅沾上蛋液。(建議用湯匙輔助,才不會一直沾手)
8.再把沾了蛋液的餅沾上麵包粉。
9.下鍋油炸。
10.淋上喜歡的醬料後,外酥內軟的咖哩可樂餅就完成囉!

今天晚餐就吃自己做的可樂餅,啊~有點想念日本了也!

2018年12月17日