美味咖哩蛋包飯

           
  • 2018.10.23
  • 料理
美味咖哩蛋包飯

咖哩飯是幾乎每個主婦都能做的簡易料理。忙碌時只要把冰箱裡有的食材加進去,或是找時間特地買些喜愛的材料來製作,都很容易掌握,也有成就感。這次希望呈現豐富又美味的餐點,用蛋包飯配上雞肉,還有我家喜愛的海鮮風味咖哩。喜歡咖哩的朋友也試試看吧,一定比在餐廳吃美味又滿足喔!

材料

馬鈴薯 中型一顆
紅蘿蔔 一小條
洋蔥 半顆
青花菜 半顆
木耳 一片
火鍋料 少許
雞胸肉 200克
蝦仁 100克
日本咖哩塊 半盒

蛋 兩顆
太白粉 一小匙
鹽 少許
糖 少許

蛋包飯做法

雞蛋加入太白粉和鹽,糖打散。在國內攤平煎成圓形蛋皮。
像包餃子的概念,用蛋皮把飯包入。

咖哩做法

把馬鈴薯,紅蘿蔔切塊放電鍋蒸熟。

青花菜挑好,用水煮3分鐘撈起備用。

洋蔥切塊,木耳切絲,雞胸肉切成一口大小,用味霖或米酒加鹽抓醃一下。

鍋中放油,把洋蔥和雞胸肉炒熟然後加水蓋過食材。

用大火煮滾後放入剛才蒸好的紅蘿蔔,馬鈴薯,木耳。

再煮滾後轉小火煮15-20分鐘,中間可加入喜愛的火鍋料,等食材煮軟,最後再把蝦仁加進去煮熟。

關火後放入咖哩塊,攪拌到均勻濃稠。

按照喜歡的方式把蛋包飯和咖哩和青菜擺盤,就是道只有在家吃得到的美味咖哩飯喔!

2018年10月23日