台湾式 アボカド豆腐サラダ

           
  • 2018.06.28
  • 更新:2018.07.03
  • 料理
台湾式 アボカド豆腐サラダ

今回は台湾式 (仮名)アボカド豆腐サラダを紹介します。
これは台湾料理ではなく新作品です。

【這次我來介紹 台灣式 酪梨豆腐沙拉。這不是台灣料理,而是新作品】

台湾では皮蛋豆腐(ピータン豆腐)という台湾料理がお店の小菜(小皿の料理)として提供されている場合があり、今回の料理はこれにアボカドを加えた形です。

皮蛋豆腐

皮蛋とはアヒルの卵で上の写真では黒色の部分が皮蛋の中身になります。
特有のにおいがすることから苦手な人も多いです。

この皮蛋を小切りにして豆腐にのせ、味付けしたものが皮蛋豆腐です。

お店で皮蛋豆腐を頼むと小皿ほんの少しの量で30元程度ですが、
実際皮蛋1個10-15元、豆腐は20元前後で買うことができます。

アボカド

アボガドは台湾でも手に入ります。
台湾で手に入るアボカドは日本に比べると味が少しうすいかもしれません。

中国語では酪梨(Lào lí)といいます。
台湾ではフルーツに属します。
1個30元程度で買うことができます。

材料

アボカド(半分)
皮蛋1個
豆腐1盒
ネギ少し
玉ねぎ少し

作り方

1 豆腐を取り出しお皿に入れ 4-5分待ち水切りをします。
2 豆腐を線にそって切ります。
3 アボカドを小切りに豆腐の上にのせます。
4 皮蛋も同様に小切して豆腐の周りにきれいに並べます
5 小刻みにしたネギと玉ねぎを添えます。
6 お好みのドレシングをかけてできあがりです。
(今回用いたのは台湾で買った柚子ドレシングです)

2018年6月28日